파프리카 색소 측정 보고서
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작성일 22-10-24 20:11
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고추는 열매를 얻기 위해 세계 전역에서 재배되는데 흔히 칠레고추 또는 칠리 라고 부른다.파프리카색소측정보고서 , 파프리카 색소 측정 보고서생활전문레포트 ,
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●實驗(실험) 전 알아두자!!
*색도 [色度]chromaticity
색도(色度)[―또][명사] 광학적으로 수치화(數値化)된 빛깔의 성질, 또는 그 수치.
*파프리카 paprika
고추(Capsicum annuum)의 열매로 만든 향료.
고추는 가지 과(─科 Solanaceae)에 속하는 1년생 초로 멕시코, 중앙아메리카, 남아메리카, 서인도제도를 포함한 서반구의 열대지역에서 자생한다. 파프리카는 품종에 따라 다양한 약간의 당(糖)을 함유하며, 감귤류보다…(skip)
설명
식품의 색은 식품의 품질을 결정하는 하나의 중요한 척도이며, 식품의 외형적인 색깔이 그 식품의 영양가와 같은 겉으로는 판단할 수 없는 내적인 가치와 밀접한 관련이 있습니다.
레포트/생활전문
다. 순한 파프리카를 만들 때는 먼저 속을 제거한다. 자연식품에 존재하는 자연 색소들은 대부분의 경우 그 본래의 색깔이 밝고 산뜻합니다. 이른 봄에 심어서 여름과 가을에 열매가 광택이 나면서 익으면 수확하여 건조시킨 뒤 빻아서 쓴다. 빨간색과, 주황색, 노란색 파프리카를 가지고 색소를 측정하는 실험을 통해 L값, A값, B값을 알아본 자료입니다.순서
파프리카색소측정보고서
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파프리카 색소 측정 보고서
식품의 색은 식품의 품질을 결정하는 하나의 중요한 척도이며, 식품의 외형적인 색깔이 그 식품의 영양가와 같은 겉으로는 판단할 수 없는 내적인 가치와 밀접한 관련이 있습니다.
빨간색과, 주황색, 노란색 파프리카를 가지고 색소를 측정하는 test(실험) 을 통해 L값, A값, B값을 알아본 data(資料)입니다. 자연식품에 존재하는 자연 색소들은 대부분의 경우 그 본래의 색깔이 밝고 산뜻합니다. 대부분의 피망(sweet pepper)과 자극적이고 강한 맛을 내는 많은 것들이 이 종류에 포함된다 품종에 따라 열매는 길이가 12.5㎜에서 30㎝가량이며, 모양은 길거나 둥글거나 원뿔형이며, 색깔은 노란색·갈색·보라색·빨간색 등으로 다양하다.
