한국의 외식산업발전사
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작성일 22-11-21 01:00
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본격적인 외식사업의 발달은 1970년대에 이루어졌는데…(To be continued )
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다. 이때 미국이 자국에서 생산되고 남은 잉여농산물을 원조해주기 스타트했는데 외식업자들은 미국에서 원조받은 설탕, 밀가루, 제분, 제당을 이용하여 빵, 국수등을 만들어 팔기 스타트했다. 또 주식이었던 쌀의 부족으로 government 차원에서 혼.분식을 장려하였고 간편한 ‘분식’의 발달로 식생활 체계의 變化(변화)를 가져왔다.
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일제강점기 이전의 우리나라의 식생활 모습은 가정에서 식사하던 가내주도형이었고 음식판매의 초기는 주막의 형태로 볼 수 있다 1960년 전.후로는 북한의 남침으로 인한 6.25전쟁으로 가옥이 파괴되고 인구가 줄어 생필품이 크게 필요한 상황이었다.
